挤爆寺庙的年轻人背后，是餐饮发展的新方向

近期，“年轻人挤爆寺庙”、“上香比上学还认真”、“灵隐寺十八籽手串限购”等话题频频占据热搜榜。热搜的背后，是年轻人对寺庙热情迅速升温的现实。 

数据显示，2023年2月以来，预订寺庙景区门票的人群中，90后、00后占比接近50%。年轻人们正在成为点燃寺庙旺盛香火的主力。 

巨量引擎数据显示，2023年开年至3月22日，“寺庙”关键词的搜索指数同比增长600%以上。寺庙的搜索人群中，30岁以下年轻人占了44.31%，18岁至23岁年龄段人群的偏好度（TGI）最高。 

寺庙游火了，北京雍和宫限流了，杭州灵隐寺的十八籽手串限购了，西安广仁寺门口排出了一公里长队……

而年轻人被寺庙吸引的同时，寺庙其实也在努力“拥抱”年轻人。 

 近年来，各地不少寺庙在文创、周边产品方面下了大量功夫。而咖啡作为餐饮里最火爆的品类，也与千年古刹做了 " 跨界融合 "。 

比如上海的玉佛寺、厦门南普陀寺、杭州永福寺都在寺庙里推出了咖啡品牌。 

而其中最有名杭州永福寺开设的一家名为“慈杯咖啡”的咖啡店，备受年轻人喜欢。

据说想要到寺里喝杯咖啡，可能要等上两个小时。 

那么为什么寺庙咖啡能如此火爆，对我们餐饮人有什么启发吗？ 

我们从定位理论来探讨寺庙咖啡成功的秘诀。 

壹丨选对品类 

咖啡可谓当下最受年轻人欢迎最火爆的品类之一，前瞻产业研究院《2020—2025年中国咖啡行业市场需求与投资规划分析报告》显示，中国咖啡市场正在进入一个高速发展的阶段。 

2013—2019年，中国咖啡消费年均增速达15%，远高于世界2%的增速，预计到2025年，中国咖啡市场规模将达到2171亿元。 

 贰丨围绕定位做好配称 

寺院咖啡核心价值点就是“禅意”，也就是能够给消费者提供“情绪价值”，那么咖啡厅这一“功能价值”是如何转化为“情绪价值”的呢？他们是如何做好配称的呢？ 

01 语言配称 

依然拿杭州永福寺“慈杯咖啡””店来举例，“慈杯”谐音“慈悲”，产品名称均均赋禅意，与寺庙文化相结合，极具特色。 

比如，拿铁取名为“停雪”，肉桂拿铁取名叫“富贵”，花生拿铁取名叫“拈花”，还有涤烦、随缘、禅初、欢喜等富有禅意的名字，备受年轻人的追捧。 

 02 视觉配称 

静谧的寺庙环境，加上特色咖啡，随手一拍就是大片，慢下来喝一杯咖啡，可以让人沉浸式体验不一样的氛围和文化。 

与此同时，不少寺庙还通过文创周边，拉近和年轻人的距离。 比如法喜寺和文创公司合作推出的帆布包，上面印着“我佛尽该喜欢你你这么棒棒”等字样。以及年轻人们由慈杯咖啡包装，引申出了“今天你是中悲、大悲，还是超大悲”的梗。 

各种各样高颜值的明星片、香包......就这随手一件，都足以撩动年轻人的心。 

03 空间配称 

中式的装修，与寺庙红砖黄瓦风格相辉映，极具氛围感。 

04 文化配称 

寺庙也是承载中国美学的建筑实体，在不少年轻人眼里，他们热衷前往寺庙不是为了追随佛祖，而是为了追随心中的传统文化。 

不管是“深山藏古寺”，还是“大隐隐于市”，寺庙的选址和园林美化也是得天独厚的。而且寺庙的禅意文化更迎合当代年轻人焦虑、压力大，可以静心内求的精神诉求。

05 服务配称 

服务关键体验点上都是很有亮点的，比如慈杯咖啡今年学习新式茶饮品牌，推出兔年限定款咖啡，还加入了类似刮彩票环节，顾客揭开杯套上的拉环，就能看到“日进斗金”“大富大贵”等祝福语。 

从一夜暴富，到日进斗金，这些祝福语总是能戳中年轻人的心。如果在其他地方这些祝福语就没啥了，但这里是寺庙，一个求神拜佛的地方，这里的祝福语就别有一番深意了。 

另外，除了包装的随机祝福语，你也能在点餐时和服务员说点杯随缘——它是个盲盒，抽到啥就喝啥，果真很随缘、很会玩。 

叁丨情绪价值的价值 

所有餐饮人都清楚，哪里有年轻人，哪里就有餐饮矿山。 

然而想要抓住年轻人，不是简单的一杯咖啡或一杯奶茶就可以的。 

寺庙游和寺庙咖啡火爆的现象背后是当代年轻消费人群的情绪释放。 

和早些时候火起来的“露营”、“围炉煮茶”等现象一样，这些“新产品”无疑都是在迎合年轻人想要“躺平”的心态。 

换句话说，他们都在为想要躺平却无法躺平的年轻人营造“刹那间”躺平的欢愉。 

从“功能价值”转向“情绪价值”消费，这背后透漏的是年轻消费者内心的渴望。 

对于餐饮行业来说，如何去满足消费者情绪需求，营造场景化体验，是值得去思考的。