不论你身处行业的何种竞争地位，只要选择好自己正确的战略形式总是能够确立起自己的战略定位，同时也能相应地发展战略定位，从而使任何一家企业都表现杰出。
在商业竞争环境中，每个企业都处在不一样的阶段，面对着不一样的竞争对手。
因此，不同的企业在不同的竞争环境下，采取的战略也会有所不同。
对于一家企业来说，搞清楚自己当下所处的局势，明白自己该采取何种战略措施，非常重要。
这个成立于2012年的品牌是云南当地的云南菜代表，也是善志·餐饮战略咨询长期陪跑合作的重要客户。外婆味道凭借着多年的连锁经营，培养了一大批忠诚的顾客。从善志团队调研的结果来看，在消费者心智上，外婆味道的认知势能处于领先地位，比如提到品类，品牌的第一提及率最高，品牌的认知广度最大。
然而，坐拥领先地位的外婆味道并不能掉以轻心，因为市场上同品类的竞争对手正在发力进攻。
外婆味道经过多年的发展，在当地消费者心目中取得了云南菜代表的认知，同时，消费者也将外婆味道与云南家常菜划上了等号。正因为如此，一个主打“创意云南菜”的餐饮品牌看准了机会，瞄准了家常菜不够创意的弱点发起进攻，聚焦年轻人客群，通过爆品撬动消费者心智，志在成为年轻人心目中的创意云南菜第一品牌。首先，年轻客群代表着未来。当更多的年轻客群选择了创意云南菜的时候，对于外婆味道的未来发展肯定会造成严重的影响。其次，随着时代的发展，人们对于“地道”、“正宗”等认知也会发生变化。一旦对方品牌势能做大，对方会直接抢占“云南菜代表”的认知，进而取代外婆味道的老大地位。
因此，外婆味道必须打响防御战。而最佳的防御就是有勇气自我攻击，不断自我迭代，提升壁垒。最后，善志团队以“云南菜大当家”的定位，为外婆味道提出了“经典云南菜”的打法。并且，结合善志蓝品牌战略咨询体系，为外婆味道量身打造了产品配称，并提炼了一款新爆品“香茅草烤鸡”。通过新爆品让消费者感受到价值提升，品牌在迭代，强化领导地位。
上面的案例给大家解析了餐饮的防御战该怎么做。然而，这并不代表每个企业都能打防御战。2·最佳的防御就是有勇气自我攻击，不断自我迭代，提升壁垒；很多企业在没经过认真科学的市场调研的情况下，会盲目自大地认为自己就是市场领导者，这显然是自欺欺人。
同时，作为领导者，要敢于阻击竞争对手。如果一味地认为对方还不成气候或者抹不开面子，最后很有可能会错失阻击的机会，进而丧失掉市场。
对于一家企业来说，无论是何种战略的制定，都绕不开企业的老板。
老板的价值观和初心决定了这个企业的发展方向，同时也影响着企业里每一个员工。
作为外婆味道的创始人，何星桥何总带领着外婆味道一步一步成为了云南当地的云南菜代表。这其中有何总的坚守，也有何总的野心。
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