文章来源： 发布时间：2024-11-05 10:49:00
活动上，南城香创始人汪国玉受邀成为善志餐饮战略咨询高级讲师并做了《高效率就是竞争力》的演讲。
以下为汪总演讲的部分金句：
中国现在的企业进入了一个新的发展周期，需要精益化管理，效率化竞争，长期化经营。
一个模型打造，要花好长的时间，并不是抄过来而已，跟人家学个东西，回来就干，不是那么回事，不那么容易的。
太容易做的事情，就没价值。可能干起来容易，倒闭也容易，所以我们一定要干，别人干不了的事情。
我们要承认事实，接受现实，不要埋怨，做好自己，做好长期面对现在这种环境的准备。
中国现在的品牌太多，供给侧过剩，可能要关掉很多，到最后就是胜者为王。这种时候，怎么能挣钱，靠的就是精益化管理。
竞争，千万记住，你打你的，我打我的。不要因为有一个竞争对手靠近你以后，你就自乱阵脚，这就需要长期化的经营。
三十年河东，三十年河西。
我们要认清，私营企业繁荣期不超过30年。怎么办？只有不断的变革才能活的更久。
现在所有的连锁餐饮，都要进行一场变革。
变革从总部开始干，先拿老大开刀，老大承担第一责任。
撤掉板凳，迈开腿脚，服务一线，贴近基层。
只有到一线才能够真正的发现问题，不能创造价值的部门坚决取缔。
让最优秀的人上场，去冲锋陷阵，企业拿钱最多的人，一定不要是坐在办公室的人。
把指挥部设在战场上，要能听得见炮火声。
花钱的服务挣钱的，挣钱的服务给钱的。
要有这个意识，消费者是给钱的，门店的人是挣钱的，后面的都是花钱的。
优秀的组织就是水泥、沙子与钢筋的结合，把每个人的能量释放出来。
一个总部，各种各样的能力组合在一块，钢筋也要，沙子也要。
全用钢筋费用太高，全用沙子它不结实，所以需要根据不同的人，把团队结合在一起。
要了解一线，跟顾客聊，跟员工聊。
起早贪黑，不同时间段去。
你要了解门店各种细节，怎么开门的？6点钟几个人？7点几个人？8点又什么状况？要了解全部过程。
定政策，激发团队的干劲。
激发员工最好的方法，就是让他们挣钱。
所以，企业发展才是硬道理。
大家说，行情不好了，没钱挣，怎么弄呢？
那就调整员工的激励指标，重新制定激励政策。
扭亏计划，该关的关。这个时代不要盲目的追求有多少家店，多少家这个数字没有多大意义。
亏不起，就要抓效率，只要店里出现一点风吹草动，就要调整。
去掉与本业无关的项目瘦身，关掉不挣钱的门店，不求多，但求精，去掉可有可无的部门。
集中精力干一件事，干自己的主业，全面调整经营模式，开发新模型。
研发投入很重要！
餐饮真正的科技在哪里，在模型上。南城香在模型上已经花了上千万的费用了。
我们要不断的调整模型，不断地让自己打败自己，只有这样才能保持领先。
只有不断地自己跟自己竞争，才能成为未来的领航者。
不能躺在过去成功的功劳簿上，要不断的创新、变革！
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