从0到N，助力餐饮企业挑战不确定

在国内某知名互联网问答平台上，有这样一个问题：“三年疫情，大家最大的改变是什么？”

 翻阅各种回答之后，总结下来，大家的意思都是：“珍惜自己的身体，捂紧自己的钱包，保全家人的健康。” 

说到底，疫情让大家对于未来有了更多的不确定性，而健康的身体和财务状况是大家一致认为的面对不确定性的最好办法。 

 对于餐饮企业而言，在疫情之前，大家都觉得餐饮是一个还算不错的生意。用西贝创始人贾国龙的话来说：“没有疫情，我们觉得餐饮是个现金流行业，自己做生意、挣钱，然后再发展自己，没问题。” 

 然而，疫情来临之后，餐饮人终究是明白了什么才是抗风险能力。

 疫情反复，连续冲击下，餐饮企业艰难求生。大大小小的餐饮店都面临着资金紧缺的困境。门店租金、平台费用、员工薪酬等成本支出，让餐饮人压力巨大。 

 在这样的背景下，越来越多的餐饮企业开始考虑资本化，通过融资来发展连锁、布局全国，增加自身的抗风险能力。

 2022年，紫燕食品成功登陆上交所。同时多家知名餐饮企业开始申请IPO冲刺资本市场，其中七欣天、乡村基、杨国福、捞王、达美乐、绿茶、上井、特海国际等向港交所递交了招股书。另外老乡鸡、老娘舅、蜜雪冰城等则向A股发起冲击。

 就连放话说“永远不上市”贾国龙在疫情之后也改口了，在最近贾国龙发的内部信上，他就表示：“通过2023年、2024年、2025年持续高质量发展，到2026年，西贝将完成高质量IPO、成为市值超千亿的上市公司。到2030年，西贝将实现营收超千亿、品牌登顶的战略目标。”

 理想很丰满，现实很骨感。

 近年来，随着标准化、工业化、连锁化、数字化等各种技术的出现及应用，餐饮企业的上市条件确实越来越充分，然而，餐饮企业上市的成功率依然不高。

 一来，有些餐饮企业单店模型不够优秀，盈利能力和扩张能力在资本市场存在挑战，二来，很多餐饮企业对于上市的路径规划也并不清晰，在为上市做的前期准备上不够充分。 

其中第一点是所有餐饮人的痛点，第二点则是很多有资本化想法的餐饮人的痛点。

 餐饮企业该如何优化自己的单店模型？如何规划自己的上市路径？如何充分地做好上市准备？ 

这是餐饮人日夜都在思考的问题，同时也是善志人日夜都在探索的方向。

 作为一家餐饮战略咨询公司，善志自成立之初就秉持“帮助餐饮品牌成功”的使命。经过十几年的发展，善志提出的蓝品牌战略以及蓝品牌数字化战略都已经经过了市场的验证，并且帮助了上百个知名餐饮企业成功的实现了突破。

 2022年年末，善志在餐饮资本化战略的道路上再次迈出了关键一步——与财中金控达成战略合作。

 善志坚信，要与有成果的团队合作，才能帮助餐饮企业获取更大的价值。而财中金控恰恰是一家有过上市成果的公司。 成立于2006年的财中金控，是国内领先的专注为企业提供一站式资本价值服务的国际精品产业投资银行。公司由投资银行、财务、金融、法律、营销、管理、产业整合等领域实战经验丰富的专家组成。至今已累计辅导52家上市公司，实现IPO累计募资超400亿元。

 此次合作，善志的餐饮战略咨询专业体系与财中金控的资本价值服务体系实现了完美地结合，也很好地解决了餐饮人上述的两个痛点。帮助餐饮人从单店模型的优化，到可复制可规模化，再到资本化，打通餐饮企业从0-1，1-9，再从9-N的链条。 

 2022年12月，中共中央、国务院印发了《扩大内需战略规划纲要（2022－2035年）》，进一步凸显了消费对于拉动经济增长的重要作用。餐饮消费作为重要的商业场景，未来注定大有可为。 相信在不久的未来，会有越来越多的餐饮企业实现上市，迈入一个新的起点。